User des Monats März 2025 --- 
vielleicht kocht hier der ein oder andere gerne, dann kann ich folgendes Gericht aus dem Wok empfehlen:
mǎyǐ shàng shù (蚂蚁上树) - Ants Climbing A Tree / Ameisen, die auf Bäume krabbeln, hier mit viel Knoblauch und Ingwer
Aber Achtung, ist sehr scharf!
Inhalt:
Scharf angebratenes Hackfleisch mit Glasnudeln, eine halbe Hand voll roter Chilis, Ingwer, Knoblauch, Chilibohnenpaste, Frühlingszwiebeln und mit heller und dunkler Sojasauce abgeschmeckt.
Etymologie:
Den Namen hat das Gericht davon, wenn man die Nudeln hochnimmt, dass an den Nudeln Hackfleischklümpchen hängen bleiben die wie Ameisen aussehen, die gerade Bäume hochkrabbeln.
Zutaten:
100 g Glasnudeln
250 g Rinderhackfleisch
2 TL Reiswein
2 EL helle Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
2 EL Chilibohnenpaste
500 ml Brühe
1 handvoll frische rote Chilis
5 Frühlingszwiebeln
5 Stück Soloknoblauch, ebenso viel Ingwer
Zubereitung:
1. Reiswein und eine Prise Salz zum Hackfleisch geben und gut vermengen. Glasnudeln in handwarmem, leicht gesalzenem Wasser für ca. 10 min quellen lassen. Chilis nur grob, Knoblauch und Ingwer etwas feiner hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
2. Wok stark erhitzen, 4 EL Öl darin stark erhitzen. Fleisch dazugeben und gut pfannenrühren, bis es fein verteilt, schön braun und leicht knusprig ist
3. Mit 2 TL von der hellen Sojasauce ringsherum würzen, dann Chilibohnenpaste, Chilis, Knoblauch und Ingwer dazugeben und rühren, bis das Öl schön rot ist und alles kräftig duftet
4. Brühe hinzufügen und alles gut verrühren. Dunkle Sojasauce für die Farbe hinzufügen und mit dem Rest der hellen Sojasauce abschmecken
5. Wenn die Brühe aufkocht, Flamme klein stellen und köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, dann die abgetropften Nudeln zufügen und ganz kurz aufkochen lassen
6. Schließlich die Frühlingszwiebeln dazugeben, gut unterrühren und alles auf einer Servierplatte anrichten
Bilder:
