Hallo nochmal,

also nimmst Du Kloßteig so nach Gutdünken und wieviel Hefe fügst Du hinzu? Ich probiere das demnächst mal aus. Wie lange bleibt es bei Dir denn dann feucht genug für die Maden? Weil das ja auch ein Vorteil sein kann, wenn es nicht so schnell hart wird, meine halten dann manchmal mehrere Wochen, daher vielleicht auch der Schimmel...

Liebe Grüße von Amnoa

Hält auch lang und ich hab Fliegen bis zum abwinken. Hefe nach gefühl, ich mach mir da keinen Kopf, mehr schadet nicht. Man könnte sagen, ein Würfel auf ein Paket.