Das wollte ich euch nicht vorenthalten. Musste selbst entsetzt staunen... Aber lest selbst:



[SIZE="2"]"Escamoles, auch "Mexikanischer Kaviar" genannt, sind in ihrem Ursprungsland [m.M.n. Mexiko] eine Spezialität. Was so ähnlich wie Reis aussieht, sind in Wirklichkeit die Eier von Ameisen. Diese werden mit Öl, Zwiebeln, grünen Chillischoten und Tomaten gemischt, in einer Pfanne gebraten und auf einer Tortilla serviert"[/SIZE]

[SIZE="1"](Quelle: Doris Preißler: Schreckliches Wissen - 665 Fakten, die Sie lieber nicht gewusst hätten. Riva Verlag, München 2011, S.30)[/SIZE]




Da ich davon noch nichts gehört hatte, habe ich mich gleich im Internet auf die Suche nach Bildern und weiterer Beschreibung gemacht... Mit folgenden Ergebnissen:


[SIZE="2"]"Escamoles are the larvae of ants of the genus Liometopum, harvested from the roots of the agave (tequila) or maguey (mezcal) plant in Mexico. In some forms of Mexican cuisine, escamoles are considered a delicacy and are sometimes referred to as "insect caviar". They have a cottage cheese-like consistency and taste buttery, yet slightly nutty."[/SIZE]

[SIZE="1"](Quelle: http://en.wikipedia.org/wiki/Escamol, 15.02.2012)[/SIZE]




Nach Wikipedia handelt es sich also um die Larven der Gattung Liometopum.




Na dann... Guten Appetit




[SIZE="1"](Quelle: http://www.rutasysaboresdemexico.com.mx/imagenes1.1/escamol.jpg)[/SIZE]

Hi!

Danke für den Eintrag, aber wurde mal wieder von besagten Quellen "super" übersetzt...

Falsch: "sind in Wirklichkeit die Eier von Ameisen"

Richtig: "Escamoles are the larvae (=Larven) of ants"

Aber irgendwie sieht es auch nach Puppen aus. Ist zumindest hier mehr oder weniger bekannt, die Puppen als Fischfutter zu verfüttern.

Sieht lecker aus... Hat das schonmal jemand aus'm Forum probiert?

Hi,

ein Bekannter hat das Gericht mal bei einer Gastfamilie aufgetischt bekommen - laut seiner Aussage kein besonders aufdringlicher Geschmack. War wohl selbst für einen Nicht-Ameisen-Interessieren vertretbar.

Grüße, Robert

Sieht ja echt ganz lecker aus, eher wie Reis oder so. Aber inwiefern "Teure Delikatesse"? Was kosten die denn? Klingt ja erstmal eher nach alltäglicher Kost.

Und das gleiche nur mit Oecophylla:

http://youtu.be/hz7L_DKNDBE

(Von Wild's Blog geklaut )

Hi,

Chili-Oecophylla-Chutney what a stinging bite!

Gordon Ramsey kannte ich bis jetzt auch nicht, gleich mal seinen Channel durschauen.

Danke - LG, Robert

@ Dampfnudel:
was es kosten soll, würde mich auch brennend interessieren. Laut o.g. Lektüre ist es wie gesagt "eine recht teure Delikatesse".

@ daskollektiv
danke für den Youtube-Link.
So wie es in dem Video beschrieben wird, besteht die Hälfte des "ant chutney" also aus Larven/Puppen(/Eiern?) und die andere Hälfte aus den Ameisen?
Dann geht sozusagen die ganze Kolonie drauf für ein bisschen Delikatesse...

Weil der Aufwand wahrscheinlich auch ein bisschen Delikatesse so hoch ist, ist es darum etwas teurer. Wäre aber super, wenn jemand Zahlen sagen könnte.