vielleicht kocht hier der ein oder andere gerne, dann kann ich folgendes Gericht aus dem Wok empfehlen:
mÇyÇ shĂ ng shĂč (èèäžæ ) - Ants Climbing A Tree / Ameisen, die auf BĂ€ume krabbeln, hier mit viel Knoblauch und Ingwer
Aber Achtung, ist sehr scharf!
Inhalt:
Scharf angebratenes Hackfleisch mit Glasnudeln, eine halbe Hand voll roter Chilis, Ingwer, Knoblauch, Chilibohnenpaste, FrĂŒhlingszwiebeln und mit heller und dunkler Sojasauce abgeschmeckt.
Etymologie:
Den Namen hat das Gericht davon, wenn man die Nudeln hochnimmt, dass an den Nudeln HackfleischklĂŒmpchen hĂ€ngen bleiben die wie Ameisen aussehen, die gerade BĂ€ume hochkrabbeln.
Zutaten:
100 g Glasnudeln
250 g Rinderhackfleisch
2 TL Reiswein
2 EL helle Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
2 EL Chilibohnenpaste
500 ml BrĂŒhe
1 handvoll frische rote Chilis
5 FrĂŒhlingszwiebeln
5 StĂŒck Soloknoblauch, ebenso viel Ingwer
Zubereitung:
1. Reiswein und eine Prise Salz zum Hackfleisch geben und gut vermengen. Glasnudeln in handwarmem, leicht gesalzenem Wasser fĂŒr ca. 10 min quellen lassen. Chilis nur grob, Knoblauch und Ingwer etwas feiner hacken, FrĂŒhlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
2. Wok stark erhitzen, 4 EL Ăl darin stark erhitzen. Fleisch dazugeben und gut pfannenrĂŒhren, bis es fein verteilt, schön braun und leicht knusprig ist
3. Mit 2 TL von der hellen Sojasauce ringsherum wĂŒrzen, dann Chilibohnenpaste, Chilis, Knoblauch und Ingwer dazugeben und rĂŒhren, bis das Ăl schön rot ist und alles krĂ€ftig duftet
4. BrĂŒhe hinzufĂŒgen und alles gut verrĂŒhren. Dunkle Sojasauce fĂŒr die Farbe hinzufĂŒgen und mit dem Rest der hellen Sojasauce abschmecken
5. Wenn die BrĂŒhe aufkocht, Flamme klein stellen und köcheln lassen, bis die HĂ€lfte der FlĂŒssigkeit verdampft ist, dann die abgetropften Nudeln zufĂŒgen und ganz kurz aufkochen lassen
6. SchlieĂlich die FrĂŒhlingszwiebeln dazugeben, gut unterrĂŒhren und alles auf einer Servierplatte anrichten
Bilder:
